Un investigador boliviano presentó una propuesta técnica para regular la comercialización de carne de burro en Bolivia, argumentando que este producto es apto para el consumo humano por su alto contenido de proteínas y hierro, además de su bajo porcentaje de grasa.
La iniciativa plantea la elaboración de una normativa que permita legalizar su venta y establecer mataderos autorizados, con el objetivo de garantizar controles sanitarios, trazabilidad y condiciones adecuadas durante el procesamiento de la carne.
De acuerdo con el estudio, actualmente este producto se comercializaría de manera clandestina en algunas ciudades, como La Paz y El Alto, por lo que el investigador considera necesario crear un marco legal que permita supervisar su producción y comercialización, resguardando la salud de los consumidores.
La propuesta fue presentada como un aporte técnico para abrir el debate sobre la regulación de esta actividad. Hasta la fecha, las autoridades nacionales no han emitido una decisión oficial respecto a su posible implementación.
